Lhistoire de lélevage du taros de corrida en France remonte à 1869 alors que les manadiers camarguais constatent quavec lengouement des publics pour la course espagnole implantée en 1853, les organisateurs recherchent du bétail apte à ce jeu particulier. Le leur ne lest pas et Joseph Yonet, le premier, choisit de produire du bétail croisé entre les deux races. Il sera suivi par tous ses confrères, mais pour avoir négligé les règles génétiques, les produits sabâtardissent et finissent par nêtre plus aptes ni à la course à la cocarde ni à la corrida. Une partie des éleveurs retourne à la race camarguaise et lautre sélectionne pour affiner le bétail destiné à la corrida. Cest cette évolution que nous proposons en la replaçant dans son contexte historique, tant en France quen Espagne, pour en arriver à la situation actuelle qui, avec la disparition presque complète du bétail croisé, constate lexistence en France dun bétail pour corrida comparable à celui produit en Espagne. Bétail qui sélève en Camargue et en Crau, parallèlement au Biou traditionnel.