El presente texto trata de dar respuesta a las diferentes realizaciones que determinan el dominio profesional en la unidad de competencia asociada al Ciclo Formativo de Hosteleria en el m贸dulo de cocina. Como herramienta did谩ctica puede ser utilizado tanto por estudiantes como por aquellas personas que se inician en el noble arte de la alquimia de los pucheros. 脥ndice Extractado: T茅cnicas de cocinado - Realizaci贸n de elaboraciones b谩sicas de m煤ltiples aplicaciones - Procesos de conservaci贸n y regeneraci贸n - Salsas - Potages-potajes, nacionales e internacionales - Entremeses y aperitivos - Elaboraci贸n de pescados - Elaboraci贸n de mariscos - Elaboraci贸n de carnes.