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ELABORACIONES DE PASTELERÍA de VV.AA.
ELABORACIONES DE PASTELERÍA

Autore
VV.AA.
Editor
Altamar
Isbn
9788417144616
Fecha pub.
2018
Clasificación
Ciclos formativos de grado superior
Precio
€ 3100,00

El entorno de trabajo y las materias primas. Organización del área productiva. Masas y pastas. Cremas y rellenos dulces y salados. Semifríos, helados y sorbetes. Cubiertas, baños y elaboraciones complementarias. Elaboración de postres y cocina. Decoración y presentación de postres. El entorno de trabajo y las materias primas. Organización del área productiva. Masas y pastas. Cremas y rellenos dulces y salados. Semifríos, helados y sorbetes. Cubiertas, baños y elaboraciones complementarias. Elaboración de postres y cocina. Decoración y presentación de postres.


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