1. El animal y sus alimentos - 2. Carbohidratos - 3. Lípidos - 4. Proteínas, ácidos nucleicos y otros compuestos nitrogenados - 5. Vitaminas - 6. Minerales - 7. Enzimas - 8. Digestión - 9. Metabolismo - 10. Valoración de los alimentos (A) Digestibilidad - 11. Valoración de los alimentos (B) Contenido energético de los alimentos y distribución de la energía en el animal - 12. Valoración de los alimentos (C) Sistemas para expresar el valor energético de los alimentos - 13. Valoración de los alimentos (D) Proteína - 14. Necesidades nutritivas para el mantenimiento y el crecimiento - 15. Necesidades nutritivas para la reproducción - 16. Lactación - 17. Ingestión voluntaria de alimentos - 18. La nutrición animal y los consumidores de productos de origen animal - 19. Hierba y cultivos forrajeros - 20. Ensilado - 21. Heno, forrajes deshidratados artificialmente, pajas y granzas - 22. Raíces, tubérculos y subproductos relacionados - 23. Granos de cereales y sus subproductos - 24. Concentrados proteicos - 25. Aditivos - Apéndice I: Soluciones de los problemas - Apéndice II: Notas acerca de las tablas.