Las especias aportan pasión a tus comidas. Como las pasiones, son audaces, tienen matices, son complejas y definidas: un plato bien especiado es estimulante y sedante al mismo tiempo. Ya sea que prefieras la cocina tradicional o la cocina fusión, al familiarizarte con los fundamentos del uso de especias, la preparación de mezclas, los métodos de conservación y la personalidad de los sabores individuales, podrás discernir exactamente qué necesita tu plato para expresarse con carácter y equilibrio en tu mesa. El conocimiento de las especias te hará viajar por el mundo sin moverte de la cocina.