Hoy en día nos llegan platos de todo el mundo, desde las samosas con aromáticos aderezos a los de nachos, esas tortitas mexicanas recién horneadas y acompañadas de salsa, al delicado sushi, siempre con una presentación exquisita. Y pensé: Tengo que descubrir cómo se hace esto. Las 100 recetas que he escogido representan a más de 20 países y, la mayor parte de los ingredientes se pueden conseguir sin problemas. Lo que me ha parecido fascinante es la variedad de formas en que se preparan, se cocinan y se presentan.