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EL GRAN LIBRO DE LA PANADERIA: PANES - BOLLERIA - TRADICIONES de VV.AA.
EL GRAN LIBRO DE LA PANADERIA: PANES - BOLLERIA - TRADICIONES

Autore
VV.AA.
Editor
AKAL
Isbn
9788446047681
Fecha pub.
2019
Clasificación
Cocina. Recetarios
Precio
€ 35,00

Una auténtica obra de referencia para todos los profesionales de la panadería¡UNA NUEVA HERRAMIENTA INDISPENSABLE EN PANADERÍA!Con sus 100 recetas técnicas y precisas entre tradición francesa y delicias del mundo, El gran libro de la panadería propone un giro en el horizonte de los mayores clásicos de la panadería y de la bollería.Descubra no sólo las recetas tradicionales francesas como la baguete rústica, el pan con levadura madre o el cruasán, sino también las especialidades internacionales como el manakish libanés, el pan mantú chino o el gofre de Lieja, por citar tan sólo algunos.Una auténtica obra de referencia para todos los profesionales de la panadería y para los amantes del buen pan preocupados por mejorar sus conocimientos y perfeccionar su técnica.


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