El arroz es un digno representante de la cocina del Delta del Ebro. Undelta que enmarca un paisaje arrocero que se convierte en uno de suselementos identitarios más identificativos. El libro que el lector tiene ensus manos nos quiere ofrecer una mirada antropológica de la cocina deun producto que las autoras presentan como un verdadero placer paralos sentidos. Así, el reportaje fotográfico que acompaña el recetario nosmuestra un ecosistema muy peculiar condicionado por las variacionesestacionales de un cultivo arraigado en la idiosincrasia del territorio.La Asociación Local de la Mujer de La Cava, desde el epicentro del delta,nos propone un viaje culinario que va más allá de la elaboración de unconjunto de platos tradicionales. Las autoras nos invitan a disfrutar de lacocina abriéndonos las puertas de sus casas, mostrándonos el cultivo y larecolección del producto, adentrándonos en la ritualidad de una cocinaentre la rutina cotidiana y la fiesta. De la mano de las sabias cocineras deLa Cava, el delta se erige en un verdadero paraíso de la cocina del arroz.