Prefacio - Sección primera - Producción de alimentos - Animales domésticos - La agricultura animal en Estados Unidos y en el mundo - Sección segunda - Reproducción - Lactación -Genética - Crecimiento - Nutrición y alimentación - Sección tercera - Manejo de los animales: Satisfacción de las necesidades de los animales - Bienestar de los animales - Aspectos nuevos y emergentes - Sección cuarta - Valoración del animal vivo: Vacuno productor de carne, ovejas y cerdos - Ganado vacuno lechero - Ganado vacuno productor de carne - Producción de aves y huevos - Los caballos y la industria equina - Porcino - Producción de ovejas y cabras - Animales acuáticos - Gatos y perros de compañía - Otros animales, otros usos, otras oportunidades - Sección cinco - Carne y productos cárnicos - Leche y productos lácteos - Aves y procesado de los huevos y productos - Productos de piscifactoría - Lana, mohair y otras fibras animales - El futuro: Animales y sociedad en el siglo xxi - apéndices - índice alfabético.