El libro El tofu, cocina saludable ofrece una colección única de recetas basadas en este ingrediente tan versátil, desde la cocina asiática hasta creaciones occidentales contemporáneas. Al leerlo, los lectores podrán descubrir los numerosos beneficios de cocinar con tofu. El tofu no es sólo para vegetarianos. En este libro, el lector encontrará tofu con carne, pollo y marisco, así como con verduras y arroz, en secciones de referencia fácil. Con 100 recetas clásicas inspiradas en las cocinas de todo el mundo. Tanto si usted ya conoce las maravillas del tofu como si no, las recetas creativas y fáciles de este libro le ayudarán a añadir tofu en su dieta, sin perder el gusto o el sabor. Además de los orígenes japoneses del tofu con una selección de recetas tradicionales, este libro de cocina muestra cómo incluir tofu en una docena de las recetas más populares y deliciosas del mundo entero, desde Chilli y Chow mein hasta la Tarta de queso. Muchos son los que disfrutan de una dieta variada y, ya sea vegetariano o no, encuentran en el tofu un ingrediente ideal para la cocina. El tofu es uno de los muchos derivados de la soja, la súper semilla que ha revolucionado la forma de comer occidental. Elaborado a partir de la leche de soja cuajada, el tofu es un alimento simple con una fantástica gama de propiedades. Su alto contenido protéico lo convierte en un sustituto perfecto de la carne, con el añadido de su bajo contenido calórico, menos grasas, y nada de colesterol. Las ventajas de este alimento hacen que se convierta en una opción para una dieta más saludable. Wendy Sweetser ha colaborado en numerosos artículos sobre alimentación y ha trabajado durante varios años en una compañía líder en comida asiática, desarrollando recetas y nuevos productos. Actualmente, es editora nutricionista para la revista OK! y la revista London Magazine especializada en artículos sobre alimentación y viajes.