El morisco Alcarramanán Said llega a Madrid desde su Málaga natal en busca de trabajo y libertad. En la nueva capital en construcción conoce a Quevedo, pasando a trabajar a sus servicios. Said empieza a frecuentar los divertidos corrales de comedias y en el de la Pacheca conoce a Teodora, su gran amor. Pero un consejero de la Suprema anda por medio y se truncarán todos sus planes. En las cocinas del actual Corral de la Pacheca ocurren cosas extrañas y M. Flores, su cocinero, está dicidido a averiguar quién es el responsable. Así conocerá a Said. Miguel decide escribir la historia que el fantasma del Corral de la Pacheca ha decidido contarle, incluyendo las recetas culinarias que predice serán magistrales. El fantasma accede a acompañar a Miguel durante la producción de su libro con la condición de que le deje utilizar la cocina del tablao. Comienza un viaje histórico por diferentes etapas. De este modo se establece una relación entre ambos, que ayudará a Miguel a conseguir sus sueños y alejarse de sus frustraciones. En El fantasma del Corral de la Pacheca la autora refleja la cotidianidad del Madrid barroco, destino de gentes en busca de sus ideales, ciudad en plena ebullición y crecimiento en la que todo estaba por hacer y donde todo podía ocurrir.