COCINA ESPAÑOLA es una colección de deliciosas recetas procedentes de todas las regiones españolas. Desde los platos tradicionales hasta los contemporáneos, todos son auténticos, placeres que rebosan del genuino sabor de este país, y su preparación es fácil, tanto para el cocinero principiante como para el experimentado. En este libro se pueden encontrar platos tan representativos de la rica variedad gastronómica española, como la paella valenciana, las chuletas de cordero a la navarra, las patatas a la riojana, las espinacas a la catalana, la empanada gallega, la tortilla española, la coca mallorquina, etc ... Y además las múltiples combinaciones que la moderna cocina, tan arraigada en este país, realiza a partir de los diversos ingredientes. COCINA ESPAÑOLA convierte la preparación de estas recetas en un auténtico placer con: · pautas básicas de cocina · instrucciones claras y fáciles de seguir · fotografías de todas las recetas · un glosario de ingredientes