Nos encontramos ante un libro muy útil para los profesionales de la enseñanza, ya que se adecúa a la actual normativa del sector. Su lectura resulta imprescindible para todos aquellos alumnos que están cursando Ciclos Formativos, y puede resultar de mucha utilidad para todos los profesionales de la hostelería que, sin ser profesores, ejercen la enseñanza día a día formando a las nuevas generaciones. Contenido: Objetivos generales; 1. Definición, legislación, comparativa y convenio colectivo de la Comunidad Autónoma de Castilla León 2. Operaciones básicas en bar y cafetería 3. Bebidas no alcohólicas. 4. Bebidas Alcohólicas. 5. Operaciones de servico en bar y cafetería (140 horas). 6. Sistemas de facturación y cobro. 7. Identidicación y características de las normas generales del servicio de bar cafetería. Desayunos, comidas rápidas y coffee break. 8. Definición y normas básicas del manipulador de alimentos y bebidas.Mayte Prados Fernández es natural de Segovia. Estudió Hostelería y Turismo y es diplomada en Empresas y Actividades Turísticas. Además, ostenta el título de Directora de Hotel y ha trabajado varios años en algunas de las principales agencias de viajes de nuestro país. Cuenta con una amplia experiencia profesional como maítre y sumiller. A lo largo de su carrera ha seguido formándose en hostelería, en legislación educativa y en turismo. Desde hace más de diez años es profesora de Servicios de Restauración y de Cocina.