Rabelais, cest la vie même qui impose ses lois et éclate de toutes parts comme la sève de la vigne au printemps. «Rabelais, dans Gargantua, a mis le meilleur de lui-même, un rire sain, plus gaulois quathénien, un réalisme de bon aloi, un esprit satirique où il y a surtout de la gaieté, un art supérieur de conteur et de portraitiste, une philosophie faite dépicurisme souriant et modéré. Il ny a pas de hors-dœuvre et les éléments très variés qui composent cette épopée en prose sont fondus dans une unité parfaite. Le Gargantua est le chef-dœuvre de Rabelais.» R. Morçay.