La guía práctica para: - Examinar las características sensoriales de los productos, necesario en el control de la calidad, en los estudios de mercado y en la definición de las denominaciones de origen. - Los estudiantes de esta disciplina académica y para los laboratorios que desarrollan su actividad en el ámbito de la Norma UNE-EN ISO/IEC 17025. Novedades de esta segunda edición: - Revisa y actualiza la anterior edición, agrupando las 21 normas UNE de mayor interés práctico en la actualidad, relativas a la aplicación de técnicas y métodos normalizados destinados a establecer con precisión las propiedades de los productos a través de los sentidos. - Las guías para el personal de los laboratorios. - Las nuevas metodologías no disponibles hasta ahora. Las normas son susceptibles de revisiones periódicas para asegurar su actualidad y consonancia con los progresos de la industria y de la sociedad. Por esta razón, aunque todas las normas contenidas en este manual están vigentes a la fecha de cierre de edición. Puede ocurrir que en el futuro las modificaciones que se produzcan en el catálogo de normas UNE afecten a esta selección.