El gust dolç, suau i plaent ha estat el preferit des de lantiguitat per a lacabament dels àpats i per a les celebracions. Lèpoca medieval fou molt llaminera i excel·lí en lelaboració de pastes, pastissos, torrons i confits, que acompanyaven sempre amb bons vins. Aquest llibre es un receptari de cuina medieval. Les explicacions de les receptes i els comentaris dalguns autors de lèpoca ens ajuden a comprendre nous aspectes de la vida quotidiana daquella època.