La cuisine espagnole et méditerranéenne se caractérise par des plats délicieux, avec tout un éventail de saveurs, faciles à préparer et qui possèdent une grande valeur nutritive. La sagesse populaire a su créer au cours des siècles une cuisine qui sest révélée excellente pour la sangé grâce aux produits quelle utilise, en particulier lhuile dolive, cet ingrédient millénaire de lalimentation des peuples de la Méditerranée.