Escrito en 1893 y, verdadero compendio de La Cocina Internacional de finales de siglo, El Practic贸n constituye un curso perfecto del arte de cocinar, una enciclopedia pr谩ctica de inestimable valor, y un tesoro de bibliofilia recuperado para quienes entienden que comida y cultura son inseparables. 脕ngel Muro con su prosa divertida y castiza, describe en esta obra monumental, no s贸lo todo el saber culinario de su tiempo, haciendo desfilar a c茅lebres cocineros como Ruberto de Nola, Altimiras o Monti帽o, o formulando platos que pertenecen a la historia. Selecci贸n de Recetarios