Este fantástico recetario nos invita a descubrir que podemos elegir entre muchísimas propuestas divertidas y sabrosas, para todos los gustos y bolsillos. Y por otro lado, nos demuestra que la ensalada es un plato rico, sabroso, saludable y ligero. Julio César Cano nos acerca a más tipos de ensaladas, ensaladillas y gazpachos de los que nunca habríamos imaginado y con la ayuda de un lenguaje comprensible, nos ofrece unas recetas fáciles de cocinar, maravillosas y sorprendentes. Algunos ejemplos: Ensaladilla de cebolla y dátiles, ensalada de escarola y granada, gazpacho de tomate y sandia, ensalada de espinacas y pistachos, esqueixada de bacalao, ensalada de aguacate y plátano, xatonada, tomates a la provenzal, guacamole, ensalada de higos y roquefort, sopa de zanahoria y naranja, ensaladilla alemana de arenques, ensalada Waldorf, ensalada con miel, gazpacho griego, remojón de Granada…