La Biotecnología constituye un área de estudio y trabajo en la que se aplican las propiedades de los seres vivos para producir bienes y servicios a partir de técnicas con diversos grados de complejidad. La Biotecnología es una tecnociencia muy antigua, pues desde tiempos inmemoriales los seres humanos han utilizado la capacidad de los microorganismos para, por ejemplo, transformar y conservar los alimentos.Sus aplicaciones en agricultura y, más recientemente, en genética y salud, la han puesto en el punto de mira de la sociedad por las esperanzas, pero también por la desconfianza, que despierta. Este libro expone todos estos aspectos de la Biotecnología: sus orígenes, fundamentos teóricos, conquistas, legislación, pero también sus consecuencias económicas, éticas y sociales.Invitamos al lector a reflexionar acerca de los contenidos esenciales de la Biotecnología y a valorar las ventajas e incovenientes que nos puede ofrecer este campo.