Després duna interessant reflexió històrica i antropològica sobre els vins de la Mediterrània, Joan C. Martín repassa, una a una, totes les denominacions dorigen, des de sobre la Catalunya Nord fins a lextrem sud del País Valencià: Côtes du Roussillon, Alella, Conca de Barberà, Costers del Segre, Priorat, Penedès, Cava, etc. De cada denominació, se nexpliquen les característiques del sòl i les diverses varietats. Hi ha una tria de cellers, dels quals dóna totes les dades i una tria dels millors vins de cada DO.