La cuina davui és tot un clàssic dels receptaris catalans. Publicat per primer cop lany 1967, es va popularitzar gràcies a les seves receptes pròximes, senzilles i sobretot, molt fiables. Més duna generació de catalans ha après a cuinar gràcies a les seves pàgines. Aquesta edició de La cuina davui , quaranta anys després de la primera, és alhora un reconeixement al mestratge de Glòria Baliu i una reivindicació del llibre, que es manté tan pràctic i útil com el primer dia. Sovint el trobes a les lleixes de les cuines casolanes, llantiat, esquinçat, masegat. Un llibre que era i és un rebost de saviesa i de seny a la cuina, així com un homenatge devot a tota una història de cuineres (i també de cuiners) de la nostra petita pàtria. Del pròleg d Ignasi Riera .