Este texto recoge, por capítulos, los temas que se agrupan en la asignatura de Nutrición Comunitaria de la diplomatura de Nutrición y Dietética. Cada vez son más las facultades que ofrecen estos estudios (para el próximo curso, en España, unas diez facultades contarán con esta diplomatura). La Nutrición Comunitaria, que ha adquirido un destacado papel en el campo de la Salud Pública y en la Promoción de la Salud, busca la modificación de los estilos de vida, sobre todo la adecuación de los hábitos alimentarios y el fomento de la actividad física, como estrategias fundamentales en esta área de conocimiento. Según el autor, la mejora en la calidad y esperanza de vida, el control de las enfermedades infecciosas y los avances en el campo de la genética y la medicina preventiva han puesto en primera línea la importancia de la nutrición desde el inicio de la vida. En Nutrición Comunitaria se pretende que la alimentación sea la principal herramienta de promoción de la salud, estableciendo aquellas medidas que posibiliten un mejor estado nutricional y un potencial de salud al mayor número posible de individuos de una comunidad o área geográfica.