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COCINA MOLECULAR Y FUSIÓN de FERNANDEZ, M. CARMEN
COCINA MOLECULAR Y FUSIÓN

Autore
FERNANDEZ, M. CARMEN
Editor
LIBSA
Isbn
9788466230698
Fecha pub.
2014
Clasificación
Cocina. Recetarios
Precio
€ 9,95

La Cocina molecular es el producto de una innovación gastronómica que convierte cada receta en una experiencia casi de laboratorio, cambiando las texturas conocidas hasta ahora y potenciando al máximo todos los sabores. Con los procesos de cocinado generales, útiles consejos, trucos e ideas, y sobre todo, con una extensa variedad de recetas paso a paso, el lector se convierte en un chef de vanguardia con la cocina molecular en casa.


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