Cada vez resulta más fácil el acceso al mercado mundial, y los sistemas de producción e importación disponen de una tecnología más avanzada. Por ello nuestras tiendas especializadas están llenas de ingredientes exquisitos procedentes de todo el mundo. No es sorprendente que con el boom alimenticio, se haya generado cierta confusión sobre el origen y las características propias de cada producto, así como sobre su utilización. Este libro nos permitirá encontrar respuestas a nuestras preguntas más habituales en materia gastronómica.