Cada vegada més la cuina vegetariana deixa enrere el concepte de «dieta» vegetariana per ocupar el seu propi lloc en el món de la gastronomia. I al mateix temps que prenem consciència del que és bo per al nostre cos, anem descobrint aromes i textures noves que ens obren els sentits i la ment. I com a bon exemple d'això, tenim aquest llibre: amb plats senzills, però sobretot amb un ventall d'ingredients que asseguren una cuina vegetariana completa i saborosa.